（PRS-A40）
本产品利用免疫层析方法，为一款方便且快速的检测产品，检测速度快、专一性及准确度高。对于降低食物过敏的方式，就是避免摄食含有过敏原的食物。本产品不仅能检测出食品中微量的鸡蛋过敏原，也可运用于食品加工过程的质量管控，如进料、生产过程及成品检测。而对食品过敏原的监控，已成为各国食品安全管理机构愈趋重视的品项。
检测原理：
反应区上包被有 T，C 线，C 线为质控线，T 线为抗鸡卵清白蛋白(Ovalbumin)单克隆抗体 1（Ab-1），反应管中为抗体 2 与
胶体金的结合物（Ab-2-Gdd）。当样本中含有目标蛋白时，Ab-2 与胶体金的结合物会与目标蛋白特异性结合，一起层析至 T 线时，目标蛋白上的另一位点又会与 Ab-1 特异性结合，进而显示出一条红线。
灵敏度：本产品以全蛋蛋白提取物（或者卵清白蛋白）为标准品，灵敏度为 0.1 mg/kg。
环境检测灵敏度为 0.05 μg/100 cm2。
提示：检出限=灵敏度×稀释倍数。
专一性：本产品与鸭蛋、甲壳类、鱼类、杏仁、荞麦、牛奶、大豆、麦麸及花生皆无交叉反应。
本产品与鹌鹑蛋有高交叉反应。
本产品与鸡蛋蛋黄有交叉反应。