(Cat.No.:EKT-CR90)
【概要】
甲壳类动物因身体披有盔甲而得名，虾、蟹属于典型的卡壳类动物。甲壳类动物是一类重要的食品过敏源，不仅仅是由于室内尘螨的交叉反应。在这方面，在所有常见的甲壳类动物中都能发现的原肌球蛋白，是重要的蛋白质。在煮熟的甲壳类动物中，这种蛋白占总蛋白的 20％左右。
对于甲壳类动物过敏的人来说，食物中隐藏的甲壳类动物蛋白是一个严重的问题。即使极少量的过敏原也能引起过敏反应，可能导致严重的过敏性休克。因此，甲壳类动物过敏的人必须严格避免接触含甲壳类动物的食品。交叉污染，大部分来自生产过程中，已经被经常发现。这解释了为什么一些情况中，食品中残留的甲壳类动物成分不能被排除。也因此，能够灵敏的检测食品中残留的检测系统是非常重要的。
本试剂盒是一款高灵敏度的原肌球蛋白检测系统，尤其适用于定量检测鱼产品、汤、调料、烘焙食品和肉类产品，以及食品生产加工产业链中环境拭子的检测。
【检测原理】
本产品基于酶联免疫吸附原理。抗原肌球蛋白抗体结合在酶标板微板孔上。将含有原肌球蛋白的标准品液或样品液加入酶标板孔中。在室温下孵育 20 min 后，用稀释的洗涤液洗孔，去掉未结合物。加入过氧化物酶-原肌球蛋白第二抗体结合物，孵育 20 min 后，再次洗涤酶标板。加入显色液，孵育 20 min，孔液变成蓝色。加入终止液抑制颜色发展，孔液颜色变成黄色，450 nm 处测量孔液 OD 值，原肌球蛋白浓度和测试样品颜色强度成正比。
【产品参数】
灵敏度 0.9 ppb
回收率 84-197 %
孵育时间 60 min